主料:
黄油，
75g，
低筋面粉，
100g开心果仁，25g蛋液，
20g
辅料:
糖粉，
25g，
白砂糖，
25g开心果黄油曲奇的做法步骤
1.黄油放入锅中小火融化煮至沸腾，变成浅褐色时关火
2.倒入碗中，放入冰箱冷藏至凝固，不需要冷藏很久，凝固成黄油可以打发的状态即可
3.开心果仁用刀稍微切碎
4.冷藏好的黄油分几次加入糖粉和砂糖打发至发白蓬松
5.加入蛋液打发
6.筛入低筋面粉，用搅拌刀和成团
7.加入开心果仁
8.用手揉匀至面团包裹开心果仁
9.用保鲜膜包好整理成扁长方条形，冷冻一小时
10.冻硬的面团取出切成3MM厚的片
11.预热烤箱175度 烤15分钟至表面微微金黄即可
小窍门&温馨提示
煮黄油时一定要用小火，等黄油不再冒泡的时候就可以了，离火后最好快速倒入碗中，锅子有预热会继续加热黄油避免焦化
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烘焙 儿童 饼干 下午茶 曲奇 其他菜系 黄油
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